Salsa agridulce para cerdo o cordero.
Ingredientes:
200 grs. cebolla de verdeo
200 grs. puerro blando
50 cm de aceite o
2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de dulce de frambuesa o mora
100 cm de licor de frambuesa
Sal y pimienta verde.
1 pocillo vino blanco seco.
Preparación:
Calentar en sartén profundo la manteca y el aceite de oliva.
Agregar cortado bien finito el verdeo y el puerro (la parte blanca), bajar el fuego y cocinar lentamente revolviendo con cuchara de madera 10 minutos.
Agregar el dulce, el vino y el licor a fuego lento para que se reduzca el alcohol, revolver 5 minutos.
Retirar, licuar en caliente con una pizca de sal y unos 10 gramos de pimienta verde.
Servir en salsera para acompañar la carne.
Blinis de Frambuesa y almendras.
Ingredientes:
50 grs de almendras trituradas y tostadas
50 cc. licor de frambuesa
150 cc. de leche
50 grs. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de manteca derretida.
300 grs aproximadamente de harina leudante.
Preparación:
En un bols batir los huevos, la leche, el licor de frambuesa y el azúcar hasta lograr una espuma homogénea.
Agregar mientras seguimos batiendo suavemente, la manteca derretida y las almendras.
Luego de a poco, incorporar el harina.
Debemos obtener una preparación suave, más espesa que la masa de creppes y mas liviana que la preparación del bizcochuelo.
En sartén de teflón (usar sartén pequeño de repostería o panqueques) untado o pincelado con manteca, a fuego medio, echar un pocillo de café de nuestra preparación.
Cocinar 3 minutos por cada lado y vamos reservando nuestro blinis de frambuesa en fuente de horno.
Presentación:
En plato de postre, colocar el blinis tibio sobre él, helado de moka o chocolate, y una cucharadita de dulce de frambuesa.
Espolvorear con menta fresca picada finita.
Estas recetas pertenecen a Daniel Pérez y Claudia Bordini, para su línea de licores artesanales Alquimia. Los mismos se realizan con materias primas de calidad Premium, seleccionadas cuidadosamente.
3 cucharadas de dulce de frambuesa o mora
100 cm de licor de frambuesa
Sal y pimienta verde.
1 pocillo vino blanco seco.
Preparación:
Calentar en sartén profundo la manteca y el aceite de oliva.
Agregar cortado bien finito el verdeo y el puerro (la parte blanca), bajar el fuego y cocinar lentamente revolviendo con cuchara de madera 10 minutos.
Agregar el dulce, el vino y el licor a fuego lento para que se reduzca el alcohol, revolver 5 minutos.
Retirar, licuar en caliente con una pizca de sal y unos 10 gramos de pimienta verde.
Servir en salsera para acompañar la carne.
Blinis de Frambuesa y almendras.
Ingredientes:
50 grs de almendras trituradas y tostadas
50 cc. licor de frambuesa
150 cc. de leche
50 grs. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de manteca derretida.
300 grs aproximadamente de harina leudante.
Preparación:
En un bols batir los huevos, la leche, el licor de frambuesa y el azúcar hasta lograr una espuma homogénea.
Agregar mientras seguimos batiendo suavemente, la manteca derretida y las almendras.
Luego de a poco, incorporar el harina.
Debemos obtener una preparación suave, más espesa que la masa de creppes y mas liviana que la preparación del bizcochuelo.
En sartén de teflón (usar sartén pequeño de repostería o panqueques) untado o pincelado con manteca, a fuego medio, echar un pocillo de café de nuestra preparación.
Cocinar 3 minutos por cada lado y vamos reservando nuestro blinis de frambuesa en fuente de horno.
Presentación:
En plato de postre, colocar el blinis tibio sobre él, helado de moka o chocolate, y una cucharadita de dulce de frambuesa.
Espolvorear con menta fresca picada finita.
Estas recetas pertenecen a Daniel Pérez y Claudia Bordini, para su línea de licores artesanales Alquimia. Los mismos se realizan con materias primas de calidad Premium, seleccionadas cuidadosamente.
Elaborados con procedimientos artesanales de fermentación natural, decantación y filtrado. La transformación alquímica, da como resultado estos delicados licores.
Tanto los de frutas (rosa mosqueta, frambuesa, cassis), como los clásicos de café y chocolate, tienen la graduación alcohólica equilibrada que permite disfrutar de todo su sabor y aroma de base.
Los mismos pueden adquirirlos en nuestra Tienda Online deGustosySabores.com.
Tanto los de frutas (rosa mosqueta, frambuesa, cassis), como los clásicos de café y chocolate, tienen la graduación alcohólica equilibrada que permite disfrutar de todo su sabor y aroma de base.
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