Solomillo con coriandro, miel y puré de manzanas.
Ingredientes
Solomillo 1 Kg.
Aceite 20 cm3.
Miel 50 gr.
Coriandro en granos 1 cda.
Sal y pimienta a gusto.
Guarnición:
Manzanas rojas 3
Manzanas verdes 3
Sidra seca o champagne seco 50 cm3.
Agua 50 cm3.
Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento
En una sartén sellar los solomillos y salpimentar. Pintar con la miel y cubrir con las semillas de coriandro aplastadas groseramente. Cocinar en horno moderado sobre rejilla durante 15 minutos. Pelar y cortar en cubos pequeños las manzanas. Colocarlas en una olla, introducir la sidra y el agua y cocinar hasta que se forme un puré. Corregir condimentos y servir.
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